Kaminofen mit Backfach: Heizen und Backen mit einem Feuer

Ein Kaminofen mit Backfach macht aus der Wärmequelle im Wohnzimmer einen zweiten Ofen: Während das Feuer den Raum heizt, backen im Fach Brot, Pizza oder ein Auflauf. Die Wärme, die ohnehin entsteht, wird so doppelt genutzt.

Wir zeigen, wie ein Backfach funktioniert, was Sie darin zubereiten können und welche PANADERO Modelle dafür infrage kommen.

Wie funktioniert ein Kaminofen mit Backfach?

Das Backfach liegt in der Regel oberhalb des Brennraums. Die heißen Verbrennungsgase strömen um das Fach herum, bevor sie in den Schornstein gelangen, und erhitzen es von außen. Der Innenraum bleibt vom Feuer getrennt – Ihre Speisen kommen also nicht mit Rauch oder Asche in Berührung.

Wie heiß das Backfach wird, hängt von der Holzmenge und der Luftzufuhr ab. Mit etwas Übung lässt sich die Temperatur über das Nachlegen gut steuern.

Was kann man im Backfach zubereiten?

• Brot und Brötchen – besonders gut, wenn das Backfach gleichmäßig durchgeheizt ist
• Pizza und Flammkuchen
• Aufläufe und Gratins
• Ofengemüse und Ofenkartoffeln
• Schmorgerichte im gusseisernen Topf, die langsam garen
• Bratäpfel und Kuchen

Tipps für das Kochen mit dem Kaminofen

• Vorheizen: Heizen Sie das Backfach mit einem gut brennenden Feuer vor, bevor Sie die Speisen hineinstellen.
• Temperatur prüfen: Ein Backofenthermometer zeigt zuverlässig, wie heiß es im Fach ist.
• Gleichmäßig nachlegen: Kleine Holzmengen in regelmäßigen Abständen halten die Temperatur stabiler als große Ladungen.
• Speisen drehen: Die Hitze ist nicht überall gleich – drehen Sie Bleche nach der Hälfte der Zeit.
• Hitzebeständige Handschuhe: Griff und Tür des Backfachs werden heiß.

Wie Sie dabei sauber und emissionsarm heizen, erklärt das Umweltbundesamt im Ratgeber „Heizen mit Holz“.

Rezeptidee: Ofengemüse aus dem Kaminofen

Schneiden Sie Kartoffeln, Karotten, Paprika und rote Zwiebeln in grobe Stücke. Mischen Sie alles mit Olivenöl, Salz, Rosmarin und etwas Knoblauch und verteilen Sie es in einer feuerfesten Form. Im gut vorgeheizten Backfach ist das Gemüse je nach Temperatur nach etwa 35 bis 45 Minuten goldbraun. Zwischendurch einmal wenden.

PANADERO Kaminöfen mit Backfach

• GOURMET, 7,4 kW: Dreifachverbrennung, Energieeffizienzklasse A+, Backfach und Holzfach.
• OVEN, 7,4 kW: Dreifachverbrennung, Energieeffizienzklasse A+, Backfach und Holzfach.
• COIMBRA, 7 kW: der Eckkaminofen mit Backfach – Dreifachverbrennung, Energieeffizienzklasse A+ und Holzfach.

Alle Modelle finden Sie in der Kategorie Kaminöfen mit Backfach.

Häufige Fragen zum Kaminofen mit Backfach

Wie heiß wird das Backfach?

Das hängt vom Modell, der Holzmenge und der Luftzufuhr ab. Ein Backofenthermometer zeigt Ihnen die tatsächliche Temperatur im Fach.

Riecht das Essen nach Rauch?

Nein. Das Backfach ist vom Brennraum getrennt, die Speisen kommen nicht mit Rauch oder Asche in Kontakt.

Braucht ein Kaminofen mit Backfach mehr Holz?

Nicht grundsätzlich. Das Backfach nutzt die Wärme der Abgase, die beim Heizen ohnehin entsteht. Wer länger backen möchte, legt lediglich regelmäßig kleine Mengen Holz nach.

Kann ich das Backfach auch ohne Kochen nutzen?

Ja. Da das Fach beim Heizen warm wird, eignet es sich zum Beispiel auch zum Warmhalten von Speisen.

Für wen lohnt sich ein Kaminofen mit Backfach?

Für alle, die gerne kochen, regelmäßig heizen und die Wärme des Feuers vielseitig nutzen möchten. Wichtig ist – wie bei jedem Kaminofen – die passende Leistung für Ihren Raum (Kaminofen Leistung berechnen) und trockenes Brennholz (Brennholz lagern).